Интересный рецепт супа с креветками, который еще называют сырный суп с креветками. Для приготовления 4 порции:

• 2 луковицы
• 4 картофелины
• 2 стол. л. оливкового масла
• 100 мл белого сухого вина
• 300 г плавленного сыра
• 300 г креветок
• 1 щепотка мускатного ореха
• 2 веточки петрушки

1. Весь лук очистить и порубить. Картофель помыть, очистить и крупно нарезать. В кастрюле с толстыми стенками разогреть оливковое масло и жарить лук с картофелем 10 минут, периодически помешивая.

2. Влить вино и тушить 3 минуты. Добавить 1,5 литра горячей воды, довести до кипения и варить 20 минут на малом огне под крышкой.

3. В кастрюлю положить плавленный сыр и варить, помешивая, 5 минут. Суп снять с огня и измельчить при помощи блендера.

4. Креветки варить в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Очистить и положить в получившийся суп-пюре. Снова поставить его на огонь, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и немного подогреть.

5. Веточки петрушки помыть, хорошо обсушить и оборвать листочки. Сырный суп  с креветками разлить по тарелкам, добавить зелень и подавать готовое блюдо.

Приятного аппетита!