На приготовление мяса в кляре понадобится не более 1 часа. На 4 порции:

• 600 г мякоти свинины
• 3 стол. л. муки
• 3 стол. л. крахмала
• 2 яйца
• растительное масло для жаренья
• 2 соленых огурца
• 2 зубчика чеснока
• 2 стол. л. уксуса
• 2 стол. л. сахара
• 1 чайн. л. соли
• перец

1. Свинину помыть обсушить и нарезать тонкими полосками.

2. Для теста в муку при постоянном помешивании влить тонкой струйкой 100 мл воды и вбить яйца. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать до получения однородной массы.

3. Разогреть растительное масло в большой кастрюле. Полоски мяса обмакивая в тесто, обжаривать небольшими порциями в кипящем масле. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.

4. Для соуса соленые огурцы мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Уксус, сахар, соль и крахмал смешать и развести 150 мл холодной воды. Поставить на огонь и при помешивании довести до кипения. Снять с огня, положить чеснок, огурцы и перемешать. Можно добавить рубленную зелень.

5. Получившимся горячим соусом полить жаренное мясо и подать готовое блюдо.

Приятного аппетита!