Рецепт лукового супа на 4 порции :

• 700 г репчатого лука
• 100 г сливочн. масла
• 2 стол. лож. кукурузной муки
• 1,5 л бульона (мясного, можно овощного)
• 2 зубчика чеснока
• 4 ломтика белого хлеба (лучше подсушенного)
• 2 стол. ложки сыра тертого
• 50 г зеленого лука
• соль
• молотый черный перец (по вкусу)

1. Очистить и меленько порезать репчатый лук, в сотейнике лук обжаривать на сливочном масле до подрумянивания. Добавить кукурузную муку и жарить все вместе, помешивая 3 минуты.

2. Влить половник бульона в сотейник с луком и мукой и 5 минут тушить. Бульон, который остался довести до кипения и тоненькой струйкой влить содержимое сотейника, по вкусу добавить соль и перец. Готовить на маленьком огне 30 мин., прикрыв крышкой.

3. Духовку разогреть до 160 ^оС. Очистить чеснок и натереть на меленькой терке. На дно порционных глиняных горшочков уложить ломтики подсушенного хлеба (можно готовые сухарики из батона). Добавить чеснок. Суп разлить по горшочкам и посыпать сверху тертым сыром.

4. Горшочки с супом поставить в духовку, держать там столько, чтобы расплавился сыр . Подавать готовый луковый суп, посыпав нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!