Рецепт запеченной свинины по-саксонски на 4 порции:

• 250 г слоеного замороженного теста
• 2 стручка красного сладкого
• 1 луковичка
• 2 зубочка чеснока
• 2 стол. ложки растительн. масла
• 800 г свиной вырезки одним куском
• соль
• перец молотый черный

1. Слоеное тесто разморозить. Для начинки вымыть сладкий перец, разрезать его наполовинки, очистить от семян и сердцевины, нарезать мякоть на кубики. Чищенный лук и чеснок мелко измельчить. Разогреть растительное масло в сковородке, положить чеснок, лук, сладкий перец и жарить до подрумянивания.

2. Свинину вымыть, хорошо обсушить, посыпать солью и перцем. Духовку разогреть до 220 ^оС. Разрезать мясо вдоль не до конца и начинить получившейся начинкой из овощей. Завернув в фольгу, 20 минут запекать .

3. Тесто раскатать. На середину уложить запеченное мясо с начинкой. Лишнее тесто отрезать, края защипнуть. Бумагой для выпечки выстелить противень и выложить на него изделие. На 35-40 минут поставить в духовочку.

4. Готовому рулету из запеченной свинины дать немного остыть и крупно нарезать. Можно подавать на листьях зелени салата.

Приятного аппетита!