Предлагаем суп быстрого приготовления с брюссельской капустой и луком-пореем. Итак, рецепт приготовления овощного витаминного супа, на 4 порции:

• 1 шт. стебеля лука-порея
• 2 шт. морковь
• 3 шт. клубня картофеля
• 2 столов. ложки растительного масла
• 1,5 л бульона куриного
• 300 г брюссельской капусты замороженной
• соль
• молотый черный перец

1. Очистить и промыть лук-порей , нарезать кольцами белую часть, зеленую — соломкой. Морковь и картофель промыть и очистить. Нарезать морковь кружочками, картофель — небольшими ломтиками.

2. Растительное масло разогреть в сотейнике и обжарить белую часть лука-порея до золотистого цвета. Положить морковь и жарить все вместе 3 мин. Добавить картофель, перемешать и держать под крышкой 5 мин.

3. Влить горячий куриный бульон и варить 10 мин. Положить брюссельскую капусту (не размораживая), довести до кипения и варить 7 мин. По вкусу посолить и поперчить витаминный суп...

4. Овощной суп разлить по порционным тарелочкам, в каждую добавить зелень лука-порея (предварительно обдать ее кипятком). Можно также добавить сметану.

Приятного аппетита!