Рецепт приготовления итальянского супа минестроне, нa 4 порции

• 1 шт. моркови
• 1 шт. стебель лука-порея
• 2 шт. зубочка чеснока
• 2 шт. стручка сладкий перец
• 3 стол. ложки растительное масло
• 200 г замороженной брокколи
• 1,5 л куриного бульона
• 3 помидора
• 120 г макаронные изделия
• несколько веточек базилика

1. Морковь промыть и нарезать кружочками. Лук-порей промыть, почистить и тоже нарезать кружоч ками. Очистить и нарубить чеснок. Разрезать пополам сладкий перец, удалить плодоножку с семенами, нарезать мякоть ломтиками.

2. В кастрюле разогреть масло, положить чеснок и жарить 3 мин. положить морковь, лук-порей, обжарить еще 5 мин. Положить брокколи, влить 2 стол. ложечкики бульона и тушить 10 мин.

3. В кипящую воду на 30 с опустить помидоры, затем очистить и измельчить в блендере. Добавьть в кастрюлю и тушить 5 мин на маленьком огне. Влить в кастрюлю бульон и довести до кипения.

4. Посолить, добавить макаронные изде лия и варить 10 мин. Базилик промыть, обсушить и оборвать листочки.
Готовый суп минестроне разлить по тарелкам, украсить базиликом и подать на стол.

Приятного аппетита!