Рецепт приготовления  говядины «Веллингтон» с беконом на 8 порций:

• 1 кг вырезки говяжьей
• 2 столов. ложки оливковое масло
• 1 /3 чайн. ложки душицы
• З00 гр грибы шампиньоны
• 1 шт. лук
• 70 гр сливочное масло
• 100 мл вино белое
• 450 гр слоеное тесто
• 10 полосок бекона
• соль
• свежий молотый черный перец

1. Смазать мясо оливковым маслом и посыпать душицей. Уложить на выстланный фольгой противень, и запекать 20 минуток при температуре 200°С. Посолить и поперчить.

2. Мелко нарезать шампиньоны. Лук порубить. Распустите сливочное масло в сковородке и подрумянить лук и грибы. Вино влить, довести до кипения, посолить, поперчить и тушить 3 минутки.

3. Раскатать тесто в пласт. Ломтики бекона выложить по центру. Распределить половину грибов, уложить мясо и на него выложить оставшуюся половину грибов.

4. Мясо обернуть ломтиками бекона. Завернуть в тесто и защипить края. Убрать на 1 часик в холодильник . Затем сделать сверху несколько надрезов, на противень положить рулет швом вниз и запекать при 200°С 40 минуток.

Говядина «Веллингтон» с беконом готова. Приятного аппетита!