Известен ананас как диетический продукт и вкусный деликатес. Употребляют плоды ананаса свежими, консервированными, пьют сок, а также используют в кондитерских изделиях. Ананас вывезли в другие страны из Бразилии.

Ананасовый плод напоминает крупную яйцевидной формы шишку и весит каждый до 1-2 кг. На вкус они кисловато-сладкие, сочные и очень ароматные, благодаря тому, что в ананасе присутствует около 60


ароматических веществ.    

Полезные свойства ананаса

Ананас содержит 12 % усваиваемых углеводов, преимущественно это сахароза. В мякоти ананаса содержится ~1% лимонной кислоты и других органических кислот, на 100 г фрукта приходится до 40 мг витамина С. Также в составе ананаса присутствует большое количество витамина  А, много витаминов группы В.

Особенно богат ананас минеральными веществами — калием и магнием. Благодаря наличию этих минералов и за счет своего уникального состава ананасы полезны при таких проблемах: гипертония, болезнь сердца, аритмия, болезнь почек. Рекомендуется ананас при малокровии, его используют как противоцинготное средство.

Ананасы снижают в теле количество жидкости, уменьшают отеки, разжижают кровь, что полезно при риске тромбозов и тромбофлебитах (в этом случае кушать не меньше 200 г свежего ананаса или пить стакан сока).

Наиболее полезным веществом в составе ананаса является вещество бромелайн: это комплекс растительных ферментов — пепсин и папаин. Бромелайн обладает способностью повышать ферментную активность, сок ананаса помогает в переваривании белка, поэтому ананасовый сок рекомендован тем, у кого проблемы с ЖКТ (желудочно-кишечный тракт) и для улучшения пищеварения, а мякоть ананаса можно применять в диетах (в 100 г ананаса = всего 50 калорий) и для очищения организма.

Оказывает помощь при варикозном расширении вен, хорошо очищает сосуды (хорошо пить стакан качественного сока ананаса в перерывах между едой). Применяется сок ананаса как общеукрепляющее витаминное средство.

Бромелайн имеет противовоспалительный эффект, поэтому его применяют при разных воспалительных заболеваниях: при ангине, пневмонии, артрите, пиелонефрите, синусите. При простуде очень полезен витаминный напиток (100 г свежего ананаса измельчить в миксере, добавить 0,5 стакана домашнего кваса и немножко сока лимона).

Для максимального проявления свойств бромелайна употреблять ананас лучше натощак. Если кушать ананас в время еды, то бромелайн действует как фермент, улучшающий пищеварение.

Ананас также активно применяется в косметологии для ухода за кожей лица и шеи. Он обладает антибактериальным свойством, уменьшает образование лицевого жира. Для жирной кожи — протирать кожу лица кусочком ананаса.  

Измышления о том, что содержащийся в ананасах фермент бромелайн способен расщеплять жиры и лечить ожирение ничем не оправданы. Поскольку бромелай, попадая в кишечник быстро расщепляется и не достигает жировых отложений.

Противопоказания и вред ананаса

Ананасовый сок и сам фрукт могут повышать кислотность желудочного сока, поэтому осторожно необходимо его употреблять при гастрите с повышенной кислотностью, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Также необходимо беречь зубную эмаль. Незрелые соплодия ананаса и его листья содержат вещество, обжигающее кожу, слизистую оболочку рта.

Употребление ананасов лучше исключить из меню беременным женщинам, так как в недозрелых фруктах обнаружено вещество, провоцирующее сокращения матки.  

Как выбрать ананас

Свежий ананас имеет густую зеленую ботву. Корка ананаса должна быть плотная и упругая. Если цвет корки зеленый, то это не значит, что плод не дозрелый, а вот если на корке есть темные пятна — ананас перезрелый и начал портиться.

Качество зависит и от цены. Ананасы подороже были сорваны спелыми и транспортированы в сжатые сроки авиалайнером, те которые имеют  более низкую цену, как правило, собираются недозрелыми и доставляются на судах — дозревают они уже в пути, такие фрукты не имеют такого специфического сладкого аромата.

При похлопывании ладонью по ананасу, если звук глухой — ананас в меру зрелый, если звук пустой — фрукт перезрел и усох.

Мякоть зрелого ананаса имеет яркий желто-золотистый цвет, у незрелого фрукта цвет более бледный.

Неразрезанный ананас хранить необходимо при комнатной температуре, поскольку при низких температурах теряется его аромат.